Odpocznij na Rakowie
Mianem społeczności lokalnej określa się zbiorowość ludzi, zamieszkującą wyodrębnione, stosunkowo niewielkie terytorium np. osiedle, w którym występują więzi wynikające ze wspólnych interesów i potrzeb, a także z poczucia zakorzenienia i przynależności do zamieszkiwanego miejsca. Społeczność to przede wszystkim relacje.
Restauracja przy ul. Rakowskiej 5 w Warszawie jest doskonałym przykładem tego, w jaki sposób przedsiębiorcy mogą współtworzyć społeczność lokalną. Już sama nazwa restauracji „RestoRaków” jasno komunikuje przynależność do określonego osiedla i dumę z zajmowanego w nim miejsca. Między innymi dzięki tej nazwie, wielu mieszkańców po prostu mówi o niej jako o „naszej restauracji”.
W gustownie urządzonym lokalu i przyległym do niego tarasie, mieszkańcy osiedla i okolic regularnie spędzają tu błogi czas na wypoczynku. Doskonałej jakości potrawy przygotowują dla nich kucharze Daniel Dudziński i Kamil Suriak. Spotykają się tu wszyscy tyle, że o różnych porach. Około 13:00 wpadają osoby pracujące na home office, aby zrobić sobie przerwę na lunch i przy okazji zmienić trochę otoczenie. „Taki sposób regeneracji jest bardzo przyjemny” powiedział mi jeden z sąsiadów, spotkany o tej porze w restauracji. Niestety, nie wszystkie osoby pracujące z domu mają wystarczającą ilość czasu, aby wyrwać się na obiad do lokalu. Na szczęście mają jednak możliwość skorzystania z opcji dostawy jedzenia do domu. Droga jest krótka, więc posiłki dostarczane są szybko i zawsze w odpowiedniej temperaturze. Po godzinie czwartej popołudniu spotkać tu można rodziny z dziećmi, a wieczorami grupki przyjaciół, pary zakochanych na randkach, a także przedsiębiorców i przedstawicieli różnych organizacji, którzy chcą coś ustalić i zjeść dobry posiłek. Pyszne jedzenie, wino i różnorodne menu sprawiają, że miejsce to jest chętnie odwiedzane. Mieszkańcy tak bardzo polubili RestoRaków, że przychodzą tu całymi rodzinami świętować najważniejsze wydarzenia w ich życiu. Dlatego restauracja bardzo często organizuje przyjęcia okolicznościowe na zamówienie, które cieszą się dużą popularnością.
Restauracja RestoRaków była także aktywnym współorganizatorem pikników, które na osiedlu Nowy Raków animowało stowarzyszenie Wspólnota Mieszkańców Dzielnicy Włochy. Specjalna piknikowa oferta zawierała wyśmienite gofry z owocami i bitą śmietaną. Z ciekawych rzeczy znanych mi z autopsji, o których chcę wspomnieć to fakt, że w zeszłym roku kilkukrotnie organizowałem tu spotkania, na których mieszkańcy mogli zagrać w karty i gry planszowe. Fantastycznym wydarzeniem, planowanym na kwiecień tego roku są warsztaty z robienia pizzy, deserów i prostych dań kuchni włoskiej! Zajęcia przeznaczone są dla dzieci i będą organizowane w godzinach popołudniowych.
Podsumowując, można prowadzić dobrą restaurację, ale można też pójść o krok dalej, i tak jak RestoRaków stworzyć dla mieszkańców przyjemne do integracji miejsce z wyśmienitym jedzeniem i piciem, które będą identyfikować ze swoją społecznością, a właściciela lokalu traktować jak dobrego sąsiada i znajomego.
Łukasz Wardak
